Après les deux premiers volumes, voici une nouvelle sélection : deux plats copieux avec ce qui traîne souvent au frigo ou au congélateur (viande hachée, pâtes), un plat léger et rapide, et deux desserts simples pour terminer sur une note gourmande. Toujours le même principe : peu d'ingrédients, souvent déjà chez toi, adapte selon ce que tu as sous la main.
Préchauffe le four à 200°C. Fais revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail émincés, sale, poivre. Mélange avec un peu de sauce tomate pour humidifier la farce. Garnis les cannellonis avec cette farce, dépose-les dans un plat, recouvre du reste de sauce tomate et du gruyère râpé. Enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien gratiné. Fonctionne aussi très bien avec des restes de viande hachée déjà cuisinée de la veille.
Cuis les spaghettis. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail émincés, ajoute la viande hachée et fais-la bien colorer. Verse la sauce tomate, assaisonne, laisse mijoter 10-15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Mélange avec les pâtes égouttées ou sers la sauce par-dessus, avec du parmesan râpé.
Si le poulet n'est pas déjà cuit, fais-le revenir en dés à la poêle quelques minutes. Réchauffe légèrement les tortillas si tu veux qu'elles se roulent plus facilement. Garnis de poulet, crudités et sauce, roule bien serré. Idéal pour vider un reste de poulet ou des légumes qui commencent à faner un peu.
Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoute le mascarpone et mélange. Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement. Trempe rapidement les biscuits dans le café, dispose une couche dans un plat, recouvre de crème, répète une seconde couche. Saupoudre de cacao. Laisse reposer au moins 4 heures au frais, idéalement une nuit — c'est ce qui fait toute la différence de texture.
Coupe les bananes en deux dans la longueur, dispose-les dans une coupelle. Ajoute une ou plusieurs boules de glace entre les deux moitiés. Nappe de sauce chocolat et de chantilly, termine avec ce que tu as sous la main (noisettes concassées, coulis, fruits). Le dessert idéal pour finir des restes de glace entamée ou des bananes un peu trop mûres pour être mangées telles quelles.
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